牛 肺。 牛肺(食材)_百度百科

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牛 肺

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「第68話 「牛の肺の家畜解剖学 (前編)」」 2008年1月17日 今回は牛さんの肺の家畜解剖の説明です。 そういえば小生は家畜解剖学を学生時代は専攻していました。 イノシシの骨の比較形態計測学という超古典的な世界にどっぷりつかっていた日々を思い出します。 非常に地味な学問でしたがひたすら骨を手にとって観察し、記録していく。 学問と研究の原点を見ることが出来たような気がしています。 閑話休題 さて、肺は右と左の二つに分かれているのですが、牛さんはさらに細かく左側は3つ、右側は5つに分かれて合計8葉あります。 この分かれている一つ一つを「肺葉(はいよう)」というのですが、 牛さんは家畜の中で一番この肺葉の数が多いのです。 ちなみに馬は5葉、豚、犬、兎は7葉です。 人間はというと5葉あります。 そして 牛(反芻類)と豚にだけ「気管の気管支」といわれる気管分岐部より以前に右肺に向かって伸びる特別な気管支がのびています。 これがあるので他の家畜と比べて肺が細菌や汚染物などに暴露される確立が高くなっていると考えられています。 次回はちょっと難しいけどもう少し細かいところを説明しますね。

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牛肺

牛 肺

【出處】出自《本草綱目拾遺》 【拼音名】Niu Fei 【英文名】Ox lung, Water Buffalo lung 【別名】 牛、水牛 【來源】 藥材基源: 為牛科動物黃牛或水牛的肺。 拉丁植物動物礦物名:1. Bos taurus domesticus Gmelin2. Bubalusbubalis Linnaeus. 采收和儲藏:宰牛時由胸腔中取出肺臟,用清水灌洗,除去血水,鮮用。 【原形態】 1. 黃牛,體第1. 5-2m,體重一般在280kg左右。 體格強壯結實,頭大額廣,鼻闊口大,上唇上部有兩個大鼻孔,基間皮膚硬而光滑,無毛,稱為鼻鏡。 眼、耳都較大。 頭上有角1對,左右分開,角之長短、大小隨品種而異彎曲無分枝,中空,內有骨質角髓。 四肢勻稱,4路,均有蹄甲,其後方2趾不著地,稱懸蹄。 尾較長,尾端具叢毛,毛色大部分為黃色,無雜毛摻混。 水牛,體比黃牛肥大,長達2. 5m以上。 角較長大面扁,上有很多工發紋,頸短,腰腹隆凸。 四肢較短,蹄較大。 皮厚無汗腺,毛粗而短,體前部較密,後背及胸腹各部較疏。 體色大多灰黑色,但亦有黃褐色或白色的。 【生境分佈】 生態環境:1. 其性格溫馴,生長較快。 食植物性飼料。 資源分佈:1. 全國各地均有飼養。 全國大部分地區均飼養,以南方水稻田地區為多。 【化學成份】黃每100g含水分91g,蛋白質7. 3g,脂肪1. 4g,灰分0. 4g;鈣7mg,磷81mg,鐵6. 7mg;硫胺素 thiamine 0. 01mg,核黃素 riboflavine 0. 14mg,煙酸 nicotinic acid 1. 1mg。 還含肝素 heparin。 【藥理作用】 1. 改善肺功能從新鮮小中可提取肺表面活性物質(pulmonary surfactant,PS)。 PS經氣管湧入給藥能迅速吸附在肺淚表面,均勻分佈,降低肺淚表面張力,從而發揮其維持肺泡穩定性,增加肺順應性,防止肺泡萎縮及減少呼吸作功等作用。 PS尚能降低肺泡隔內毛細血管的通透性,防止水分滲出血管外,既能避免肺泡內積水,也可促進肺水的清除,從而保持肺泡的相對乾燥。 在提取純化牛PS中,發現一種PS特有的,相對分子質量約35KD的糖蛋白,稱為肺泡表面活性物質結合蛋白(surfactantassociated proteins,SP), SP對於 PS的順附性,單分子膜的形成和穩定起不可缺少的作用,SP尚有調節肺泡II型細胞對PS分泌和重提取的作用。 2.抗肺損傷作用PS是肺內特有的生理性抗損傷因子,除能降低表面張力外,尚有抗感染、抗氧化、促進肺內異物顆粒排出、減輕變態反應及彈性酶所致肺損傷等防禦保護作用。 如PS能增強肺泡巨噬細胞(AM)殺菌活性,也可促進中性粒細胞和單核細胞的吞噬活性,加強AM及單核細胞對腫瘤細胞的細胞毒作用。 牛PS脂質提取物可提高家兔對純氧的耐受性,減輕肺損傷的程度,延長存活時間;PS尚可抑制激活的AM產生活性氧。 PS可改善氣道粘液的流動性,有利於粘液的纖毛轉運,促進吸入的異物顆粒排出體外。 抑制胰蛋白酶和糜蛋白酶能防止胰臟中其他蛋白酶原的激活及胰蛋白酶原的自身催化,可用於急性胰腺炎和胰腺壞死等,抑制激肽釋放酶可防止血清中激肽的生成及抑制激肽引起的平滑肌效應。 腹腔術後注入本品,能有效地抑制白細胞浸潤,減少瘢痕粘連。 抑肽酶通過抑制纖溶系統,增強血小板功能及提高術後凝血因子含量等,有效地減少術後出血。 4.其他作用 也是提取肝素的原料。 肝素分子量較小,抗凝作用較弱,其抗凝效價為88. 肝素的主要藥理作用有抗凝血、抗血栓、調血脂、抗動脈粥樣硬化和抗炎等,詳見豬腸條。 【性味】味甘;性平 【歸經】肺經 【功能主治】 益肺;止咳喘。 主治肺虛咳嗽喘逆。 【用法用量】內服:煮食,適量。 【各家論述】 1. 《本草拾遺》:補肺。 《本草蒙筌》:止咳逆。 【摘錄】《中華本草》.

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