簡単 プリン。 もっと!なめらかプリン

簡単プリンのレシピ(圧力鍋使用)

簡単 プリン

前回の「」を、もっとなめらかに。 スプーンを進めるごとに違った表情を見せる、傑作プリン。 0 g — タンパク質 4. 3 g 体重 x 1. 5 g 脂質 14. 7 g — 食物繊維 0. 0 g 20 g 以上 カリウム 89 mg 3500 mg 以上 カルシウム 31 mg 650 mg 以上 マグネシウム 6 mg 350 mg 以上 鉄分 0. 5 mg 7. 5 mg 以上 亜鉛 0. カラメルを作る (可能な場合は前日にカラメルを作り、冷蔵庫で冷やしておく。 ) グラニュー糖を鍋に入れて中火にかける。 ぶくぶく泡立ち始まりキツネ色になってきたら目を離さず、もう少し濃くなった焦げ茶色になるまで待つ。 焦げ茶色になった瞬間に火を止め、熱湯を一気に入れる。 この時勢いよく跳ねるため決して鍋を覗き込んだりせず、また、火傷に気をつける。 出来上がったカラメルが熱いうちにプリン容器に注ぎ、冷蔵庫で冷やす。 プリン液を作る 常温の卵をボウルに割りほぐし、白身を切るようによく混ぜる。 (冷えた卵を使うと火の入り方が違ったり牛乳と馴染まないため、常温の卵を使用する。 ) グラニュー糖を入れたらボールの底を擦るように、グラニュー糖の粒を溶かすように、よく混ぜる。 牛乳と生クリームを加える 牛乳と生クリームをゆっくり入れ、さらによく混ぜる。 なるべく泡立てないようにする。 2回濾す 目の細かい濾し器で2回濾す。 バニラエッセンスを加える 濾したプリン液にバニラエッセンスを振り入れ、混ぜる。 プリン液を注ぐ 容器の中に予め入れておいたカラメルが固まっていることを確認し、プリン液を注ぐ。 (完全でなくても少し固まっていればOK。 作り立てのようなサラサラな状態の場合、プリン液と混ざってしまうため、冷やす時間を延長する。 ) BONIQに投入 プリン容器にアルミホイルを被せ、BONIQが設定温度に達したらそっと湯せんに入れて低温調理をする。 BONIQの下限水位より容器の口が低い場合は、ココットや耐熱皿などを鍋の底に入れて高さを出し、8分目まで水位がくるように調節する。 冷やす BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったらプリン容器を取り出し、あら熱が取れたら冷蔵庫で6時間以上冷やす。 表面はふるふる、中心部はしっとりとろけるような質感の、なめらかプリンの出来上がり。 《作る際のポイント》 1. プリン液は2回濾してください。 グラニュー糖はしっかりボールに擦りつけて粒をつぶすイメージで混ぜてください。 《作る際の注意点》 使う容器の種類によっては同じ仕上がりにならないことがあります。 容器の口が広いものや容量の大きいものを使用する際は、時間を少しずつ足して様子をみてくだい。 BONIQの湯せんからあげて少し容器を振った時に全体的にどろどろしている場合は、固まっていません。 湯せんに浸かっていない部分は浸かっている部分より緩くなりますが、振った時に中心部がどろっとせず、表面に薄い膜が張っていたら完成です。 《作った感想》 前回のなめらかプリンよりもっとなめらかでもっと伝わりやすいように・・・。 試行錯誤を繰り返し辿り着いたレシピです。 表面と中心部は2層に分かれていて 表面は生クリームの様なとろっとした食感、スプーンを進めていくとなめらかでしっとりした食感、途中でほんのりビターなカラメルと合わせて召し上がってください。 BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス 今回作った「もっと!なめらかプリン」は卵に含まれているたんぱく質が熱凝固する性質の身を利用し、固めているプリンです。 市販のプリンは様々な凝固方法で固めているものがある上、価格が安いプリンの中には卵を使用していないプリンも多いのですが、卵のたんぱく質のみで低温で固めたこのプリンは栄養価が高く消化に大変良い食品です。 卵は良質のたんぱく質と鉄分、その他ビタミンミネラル類を様々含んでいる食品で、「完全栄養食」とも呼ばれているほどです。 しかし、卵を固ゆでしてしまったり、強火で完全に火を通してしまうと消化しにくくなってしまいます。 消化しにくくなると、体内で消化・吸収する前に排出されてしまうのです。 また、生卵で食べる場合も栄養素の吸収を阻害する卵の成分が働いてしまいます。 病気やストレスで胃腸の調子が悪い時には、消化不良を起こしやすくなります。 胃への負担を減らし、栄養素の無駄を防ぎ早く回復するため、体調がすぐれないときは卵は半熟の状態か低温調理で加熱してから食べるようにしましょう。 レシピ記載の温度・時間設定をご参考いただき、例として大きく温度設定を変更するなどはされないようご注意ください。 なお、レシピ記載の設定をお守りいただいた上であっても、食材や調理環境などによっても安全面のリスクが異なるため、最終的には自己責任となりますことご了承ください。 取扱説明書や低温調理ガイドブック、各種の低温調理における情報などをご覧いただいた上で、安全に配慮した調理をお願いいたします。 詳細はこちらのを参照下さいませ。 また食中毒に関して、下記のサイトもご一読ください。

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[電子レンジで超簡単]絶対に失敗しない!なめらか黄金プリンの作り方

簡単 プリン

作り方• 牛乳を大きめの耐熱容器に入れ600Wの電子レンジで20秒加熱します。 ボウルに卵を入れ泡立て器でよく溶きほぐします。 1へ上白糖と共に加え、さらに混ぜ合わせます。 よく混ざったら、茶こしでこしながらココットへ入れます。 ココットにアルミホイルで蓋をします。 フライパンに布巾を乗せ、その上に4を乗せたら、フライパンの底から2cm程度の高さまでお湯を注ぎ入れます。 フライパンの蓋を閉じ、弱火で15分加熱を行い、その後火を消してそのままの状態で10分おきます。 カラメルを作ります。 小鍋にカラメルの材料の上白糖を入れ、耐熱性のヘラで混ぜ合わせ弱火で加熱をし、カラメル色になったら火からおろします。 水を入れ混ぜ合わせたらプリンへかけて完成です。

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固いプリンを電子レンジで作るレシピ!簡単で人気の作り方 [毎日のお助けレシピ] All About

簡単 プリン

作り方• 牛乳を大きめの耐熱容器に入れ600Wの電子レンジで20秒加熱します。 ボウルに卵を入れ泡立て器でよく溶きほぐします。 1へ上白糖と共に加え、さらに混ぜ合わせます。 よく混ざったら、茶こしでこしながらココットへ入れます。 ココットにアルミホイルで蓋をします。 フライパンに布巾を乗せ、その上に4を乗せたら、フライパンの底から2cm程度の高さまでお湯を注ぎ入れます。 フライパンの蓋を閉じ、弱火で15分加熱を行い、その後火を消してそのままの状態で10分おきます。 カラメルを作ります。 小鍋にカラメルの材料の上白糖を入れ、耐熱性のヘラで混ぜ合わせ弱火で加熱をし、カラメル色になったら火からおろします。 水を入れ混ぜ合わせたらプリンへかけて完成です。

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