簡単 晩 御飯。 夏だからこそ食べたい料理&レシピ80選

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簡単 晩 御飯

土鍋ご飯1合の炊き方 私が毎日実際にやっている土鍋でご飯を炊く方法と失敗しないコツについて詳しく説明していきます。 材料 米1合 水180~200cc 重要なポイントは• 水が沸騰するまで、フタをしない• 火をとめるタイミングは時間ではなく音で判断する 上記2つです。 1は誰でも問題なくできます。 2は慣れてしまえば誰でも簡単にできますので安心してくださいね。 重要なポイントは後ほど、お伝えしていきます。 それでは、私が毎日土鍋を使って炊いているお米の炊き方を紹介します。 水に浸してあった米を土鍋に入れる。 お米1合は水に浸して30分以上置きます。 その後、水をザルなどで切り土鍋にお米だけを入れます。 土鍋は1~2合炊き用を使ってください。 サイズの大きい土鍋を使うと失敗する可能性が高まります。 土鍋に水180~200CCを入れる。 土鍋に米を入れた後に入れる水は180~200CC位を目安にします。 この量は白米で炊く量です。 水加減は• 土鍋やお米の種類• 白米に雑穀米を混ぜる• 食べる人のご飯の好みの硬さ などによって変わります。 参考までに私の場合は、お米1合に雑穀米をカレースプーン1杯入れ、水190~195ccくらいにして炊いています。 (近頃はお米を変えたので205ccです) お米1合と押し麦をカレースプーン1杯の場合は185ccで炊いています。 (近頃はお米を変えたので200ccです。 ) 初めて土鍋でお米を炊くなら200ccくらで炊いてみるといいかもしれません。 玄米を炊く場合は水の分量が全く変わりますので注意してください。 土鍋の蓋をしないまま中火にする。 土鍋に水と米を入れ火にかけますが、その時にフタをしないようにします。 そして、土鍋に入れた水が沸騰してきたらフタをします。 (4で詳しくお伝えします。 ) これは珍しい炊き方なのでちょっとビックリするかもしれません。 ですが、この方法でやると失敗しにくくなります。 何故かというと、フタをしていないので沸騰してきたのを目でしっかり確認できるからです。 沸騰してきたのを確認できないと、その先の手順もあやふやになり土鍋でご飯を炊くことに失敗 する可能性が高まります。 フタをしないまま火にかけるのは 土鍋でご飯を炊くための失敗しない炊き方のコツとなります。 さらに、フタをする前にかき混ぜることで土鍋の中の温度が均一になります。 グツグツしてきたら菜箸などで米をかき混ぜる。 沸騰してきて土鍋の中がグツグツしてきたら菜箸などで土鍋の周りからグルグル かき混ぜます。 そうすることで、土鍋の中の温度が均等になりご飯が美味しく炊けます。 (この方法はテレビでやっていたので参考にしました。 ) かき混ぜる時は湯気がでていて、熱いので火傷しないように気をつけてくださいね! 5. かき混ぜたらフタをして弱火~中火にする。 土鍋の中をかき混ぜたらフタをして弱火~中火にします。 慣れないうちは弱火の方が時間はかかりますが失敗がないと思います。 フタをしたら音で火を止めるタイミングを確認する。 土鍋にフタをして弱火~中火にしたばかりの時はグツグツという音が聞こえていると思います。 その後、少しするとグツグツからシューシューという音にかわります。 そして更にシューシューという音の中にピチッピチッという音が聞こえてきます。 この音が聞こえたら火を止めます。 音を聞くには換気扇の音が大きかったり、炒め物の料理などをしていると聞きとり にくいので 慣れないうちはご飯を炊くことだけに集中した方がいいかもしれません。 音が聞きとりにくい場合は 焦げてる匂いがしないか注意しましょう。 焦げている匂いがする場合はすぐに火をとめ、慌てず10分程蒸らします。 その後フタを開け、焦げている部分以外を食べましょう。 また、焦げているのに土鍋にフタをした後の火が強かったりすると 半煮えの場合があります。 その場合は、焦げていないところを別の鍋に入れ、おかゆにして半煮でない状態にして食べましょう。 音で確認するのは不安かもしれませんが、時間でやっていると水の量やお米の種類が違ってしまったり、季節によって水温が変わってしまうと失敗する可能性が高まります。 音で覚えてしまえば、お米の量が変わっても炊き込みご飯を作る時も上手に炊けるようになります。 音で確認するのは難しく感じてしまうかもしれませんが、 慣れてしまえば意外と簡単なんですよ。 火を止めてから10~15分蒸らしたら出来上がり。 蒸らし時間は15分くらい蒸らした方がいいですが、好みで時間は調節してください。 健康を考えてお米にプラスするもの 健康を考えて私はいつも白米に雑穀米を混ぜています。 料理が好きな人であれば、おかずをたくさん作れると思うのですが私は料理好きではありません。 ですが、健康には気をつかっていますので、できるだけ簡単に色々な栄養を取りたいと思っています。 雑穀米はお米を炊く時に入れるだけで、とても簡単なので続いています。 土鍋ご飯1合の炊き方で失敗してしまった場合は? 土鍋でご飯を炊いてみたいけど失敗したらどうしよう、、、 って、躊躇してしまっていませんか? でも、失敗したらどうすればいいかを考えておけば失敗も怖くなくなるのではないでしょうか? これからお伝えするのは、私が土鍋で米を炊きはじめた時に失敗したときのために考えていた作戦です。 もしよかったら試してくださいね。 ご飯を冷凍しておく 失敗した時に困るのはご飯が食べれなくなってしまうことが一番大きな悩みではないでしょうか? もしご飯が食べれないことが心配でしたら、前日などにご飯を余分に炊き冷凍しておけば、土鍋でご飯を炊くことに失敗しても大丈夫です。 それでも失敗してしまったら・・・ 土鍋で炊いたご飯で失敗する可能性のあるのは半煮えになってしまうか、炊きすぎて焦げてしまうことだと思います。 ここでは2つの失敗の対処法を考えておきましょう。 土鍋ご飯が半煮えになってしまったら まず、土鍋で炊いたご飯が半煮えの場合は、別の鍋にお水と半煮えのご飯を入れて、しっかりと米に火を通してお粥にしてしまいましょう。 もともとお粥はお米から炊くものなので、半煮えなら途中までできているとプラス思考でいきましょう。 やわらかく炊けてしまったご飯は食べれないわけではないので、そのまま食べて大丈夫です。 もしくは、柔らかいご飯にもさらに水を足して炊けばお粥になりますので、お好みでお粥にしてもいいと思います。 お粥ばっかり食べるのは、、、という場合は、甘酒を手作りしている人は甘酒の材料にしてしまってもいいかもしれませんね。 土鍋ご飯が焦げてしまったら 土鍋ご飯の炊き方6でも記載しましたが、ご飯が焦げている場合は焦げていないところだけ食べるようにしましょう。 ただ、焦げていても土鍋ご飯を炊く時に火が強いと焦げていないところは半煮えの場合があります。 その時は半煮えのところだけ別の鍋にうつして、お粥にしてから食べてくださいね。 土鍋ご飯1合の炊き方について、私からのアドバイス 土鍋でご飯を炊く前に失敗した場合の対処法を考えておくと、土鍋で炊いてみようと勇気がでてきませんか? 私も初めて土鍋でご飯を炊くときはハラハラドキドキでした。 でも今では土鍋でご飯を炊くことが当たり前のようになっています。 もしよかったら試してくださいね。

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ランキングに参加してます。 真っ赤に熟したトマトとえびのクリームスパゲティ。 鯛のムニエルといっしょにいただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 6月13日のメニュー・トマトとえびのクリームスパゲティ・鯛のムニエル・ブロッコリーのヨーグルトソースがけ・レタスともやしのスープトマトとえびのクリームスパゲティ材料(4人分)トマト(大ざく切り)むきえび(適宜)スパゲティ(280g)オリーブ油(大さじ3)薄切りニンニク(1かけ分)低脂肪生クリーム(1カップ)塩(適宜)1.フライパンにオリーブ油、ニ... 晩秋まで咲いてくれそう。 今日は家族のリクエストでフライにしました。 身が厚く、ほどよくのった脂も相まって、サクサク&ふわっふわ。 おつまみにおいしい、豆腐の生ハムしそロールを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 6月14日のメニュー・いわしのフライ・豆腐の生ハムしそロール・焼きなす・糸こんにゃくとにんじんのきんぴら・ほうれん草としいたけのみそ汁・ごはん焼きなすかつお節、みょうが、しょうが、万能ねぎを添えて。 いわしのフライ鳥取県産のぷっくりと丸いきれいないわし、多めのオリーブ油でじっくり焼きました。 ずっとお篭もりで抵抗力落ちてたのかないつもの扁桃炎ですこの時期発熱はやめてくれ〜って感じですいつものクリニックは発熱など風邪症状の患者は診察終了前15分に受付。 先生も看護師さんも予防着にマスクにフェイスガードに手袋おーーーフル装備やっぱり扁桃腺が腫れて膿を持ってるらしくお薬貰って帰りました。 翌日には微熱になったんですが喉が痛いので暫くお粥続き一応自室に隔離食事もお部屋にお届けです。 用事があればLINEを入れてきますまぁ今に限った事でなくインフルエンザの時はもちろん普通の風邪の時でも我が家ではこのスタイルです。 したがって次女の晩ご飯は終わりを告げ私の晩ご飯次女のお粥と夫のお酒のおつまみしか作ってなかったその中でも晩ご飯的...

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今日の晩御飯の簡単美味しいおかず和風編第4位は、「大葉のふわふわ豆腐つくね」です。 鶏つくねに豆腐でかさ増しした、ヘルシーで簡単美味しいレシピです。 ごはんのおかずにも最適ですし、お酒のおつまみにも最高です。 皿に黄身を絡めて食べると、居酒屋風になりますますテンション上がりますね。 【材料(2人分)】• 鶏ミンチ…200g• 大葉(細かく切る)…5枚• <調味料1>鶏ガラスープの素…小さじ1• <調味料1>塩コショウ…少々• <調味料1>片栗粉…大さじ2• <調味料2>しょうゆ…大さじ1• <調味料2>砂糖…小さじ1• <調味料2>酒…小さじ1• <調味料2>みりん…大さじ1. 5 【作り方】• 1鶏ミンチ、豆腐、玉ねぎ、大葉をボウルに入れ、<調味料1>とよくこね合わせる• 4お皿に盛り付けて完成 今日の晩御飯の簡単美味しいおかず和風編第3位:サバの甘辛煮付け 今日の晩御飯の簡単美味しいおかず和風編第3位は、「サバの甘辛煮付け」です。 仕事から帰宅してからでも簡単に作れるスピードレシピです。 煮汁がとろっとするまでしっかり煮込むと、サバに味がもっと良く染みて、ごはんがどんどん進んでしまう、甘辛いタレが美味しいメニューです。 【材料(2人分)】• サバ(2枚おろし)…2枚• 生姜(千切り)…1かけ• <調味料>水…100㏄• <調味料>しょうゆ…大さじ3• <調味料>みりん…大さじ2• <調味料>酒…大さじ2• <調味料>砂糖…大さじ1. 5 【作り方】• 1鍋に熱湯を沸かしサバをさっと通して湯通しし、冷水に取り血合いを取り掃除しザルに上げて水気を切っておく• 3時々煮汁を全体にかけ回し、煮汁が半分以下になりとろみがついてきたら火を止める• 4器に盛りつけて完成 【和風】今日の晩御飯は?美味しいおかずランキングTOP4|その2 今日の晩御飯の簡単美味しいおかず和風編第2位:生姜焼き 今日の晩御飯の簡単美味しいおかず和風編第2位は、定番おかず「生姜焼き」です。 ササっと簡単スピードの人気レシピですね。 おかずの人気ランキングにも常に上位に入るメニューです。 ごはんに合う味付けは老若男女に美味しい!と言わせること間違いなしのレシピです。 【材料(2人分】• 豚肉…200g• 玉ねぎ(1cm幅のくし形に切る)…1個• <調味料>しょうゆ…大さじ2• <調味料>酒…大さじ2• <調味料>みりん…大さじ1• サラダ油…適宜 【作り方】• 1<調味料>を混ぜ合わせておく• 2中火弱で熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚肉を入れてほぐしながら両面を焼く• 5お皿に盛り付けて完成 今日の晩御飯の簡単美味しいおかず和風編第1位:ガリバタ豆腐ステーキ 今日の晩御飯の簡単美味しいおかず和風編第1位は、「ガリバタ豆腐ステーキ」です。 ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもうってつけの簡単メニューです。 ヘルシーで美味しいし焼くだけのスピード料理なので、女性にとっても人気の高いレシピです。 【材料(2人分)】• 豆腐(木綿または絹お好きな方…1丁• 片栗粉…適量• サラダ油…適量• <調味料>しょうゆ…大さじ1• <調味料>みりん…大さじ1. <調味料>砂糖…小さじ1• <調味料>黒コショウ…少々• <調味料>すりおろしにんにく…1かけ分• バター…10g 【作り方】• 1<調味料>を合わせておく• 2豆腐はペーパータオルに包んで重しを乗せてしっかり水切りし、食べやすい大きさに切っておく• フライパンに多めのサラダ油を熱し、豆腐を並べ両面に焼き色が付くまで焼く• 5最後にバターを入れ溶けたら全体に絡ませて完成 【洋食】今日の晩御飯は?簡単美味しいおかずレシピランキングTOP4 晩御飯の簡単美味しいおかずレシピ洋風編第4位:丸ごと玉ねぎのコトコ煮 今日の晩御飯の簡単美味しいおかずレシピ洋風編第4位は、「丸ごと玉ねぎのコトコ煮」です。 下処理をしたら後はじっくりコトコト煮込むだけ、お風呂に入っている間にできちゃう簡単メニューです。 調味料を変えれば洋風にも和風にもアレンジできて、パーティーレシピにもピッタリです。 【材料(4個分)】• 玉ねぎ(小さめのものが最適)…4個• 鶏むね肉(粗ミンチ)…100g• 小麦粉…適宜• <調味料>コンソメの素…1~2個• <調味料>水…400㏄ 【作り方】• 1玉ねぎの上の方を2㎝程度切って中をくり抜き、中身はみじん切りにする• 5全体に火が通り煮え込んだら完成 簡単美味しいレシピ洋風編第3位:ジャガイモとウインナーのチーズ焼き 今日の晩御飯の簡単美味しいおかずレシピ洋風編第3位は、お子様も大好きメニュー「ジャガイモとウインナーのチーズ焼き」です。 居酒屋メニューとして人気のレシピですが、ご家庭でも簡単にできます。 しかも炒めたらあとはトースターで焼くだけのスピードの速さも、忙しい毎日の晩御飯メニューには魅力ですね。 【材料(4人分】• ジャガイモ(3cmのくし切り)…中サイズ2個• ウインナー(斜めに4等分)…4本• 塩コショウ…適宜• チーズ…50g 【作り方】• 1ジャガイモをレンジで約4分チンして柔らかくしておく• 4トースターまたはグリルで約5分焼き、チーズに焼き目がついて溶けてきたら完成 今日の晩御飯の簡単美味しいおかずレシピ洋風編第2位:ペペロンチーノ 今日の晩御飯の簡単美味しいおかずレシピ洋風編第2位は、パスタの王道「ペペロンチーノ」です。 ごはんとしても、ブランチとしても人気ランキング上位に入るこのパスタは、ご家庭でも簡単で美味しいと人気のレシピです。 【材料(2人分】• パスタ(16㎜)…200g• オリーブオイル…適量• にんにく(スライス)…2かけ• 鷹の爪(輪切り)…1本• 塩・ブラックペッパー…適宜 【作り方】• 1鍋に水を入れ塩を多めに入れて湯を沸かし、パスタを茹でる• 2フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ、弱中火にかける香りをだす• 3にんにくの香りが出てきたら鷹の爪を入れ、パスタのゆで汁お玉2杯分をフライパンにいれる• 4塩を少し入れて味を調え火を消し、茹で上がったパスタを入れてあえる• 5仕上げにオリーブオイルと塩・黒コショウで味を調えたら完成 簡単美味しいレシピ洋風編第1位:バジルソースの白身魚カルパッチョ 今日の晩御飯の簡単美味しいおかずレシピ洋風編第1位は、「バジルソースの白身魚カルパッチョ」です。 ごはんのおかずというより前菜のイメージが強いかと思いますが、作り方はとっても簡単。 ソースを作って、刺身を盛り付けて、野菜を彩るだけとスピード感も桁はずれに早く、しかも美味しいレシピです。 【材料(2人分】• 白身の刺身…10切れ• ホタテの刺身…10切れ• ベビーリーフ(またはパセリ)…適量• プチトマト(4等分に切る)…4個• <調味料>バジル…1パック• <調味料>オリーブオイル…100㏄• <調味料>粉チーズ…大さじ2• <調味料>塩…少々 【作り方】• 1<調味料>をミキサーにかけ、ソースを作っておく• 2お皿に白身魚の刺身とほたての刺身を並べ、バジルソースをかける• 3ベビーリーフとプチトマトを散らして飾り、完成 【中華】今日の晩御飯は?簡単美味しいおかずレシピランキングTOP3 簡単美味しいスピードおかずメニュー中華編第3位:味噌味回鍋肉 今日の晩御飯の簡単美味しいおかずレシピ中華編第3位は、みんなに大人気「回鍋肉」です。 しっかり味がごはんをどんどん掻き込む美味しいメニューは、中華料理の定番ですね。 「好きな中華料理ランキング」には必ずランクインするレシピです。 【材料(2人分】• 豚肉(バラまたは小間切れ)…300g• キャベツ(ちぎっておく)…4枚• にら(4㎝幅に切る)…半束• ピーマン赤・緑(3㎝幅に切る)…各1個ずつ• にんにく(みじん切り)…1かけ• ごま油…小さじ1• <調味料>合わせ味噌…大さじ2• <調味料>砂糖…大さじ1• <調味料>みりん…小さじ1• <調味料>酒…大さじ1• <調味料>しょうゆ…大さじ1• <調味料>豆板醤…小さじ1 【作り方】• 1<調味料>を混ぜ合わせておく• 2熱したフライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで熱する• 5お皿に盛り付けて完成• 6 簡単美味しいスピードおかず中華編第2位:チンゲン菜と魚介のピリ辛炒め 今日の晩御飯の簡単美味しいおかずレシピ中華編第2位は、「チンゲン菜と魚介のピリ辛炒め」です。 彩の美しい中華料理の芸術ともいえる、スピード感重視の人気レシピです。 おつまみにもおかずにもピッタリな人気メニューです。 【材料(2人分】• チンゲン菜(7~8㎝長さに切る)…1株• むきエビ(背ワタを取っておく)…10尾• イカ(隠し包丁を入れ一口大に切る)…1杯• <下味>しょうが汁…小さじ1• <下味>酒…小さじ1• <下味>片栗粉…大さじ1• <調味料>中華味の素…大さじ1~2• <調味料>水…50㏄• ごま油…適量 【作り方】• 1むきエビとイカに<下味>を付けておく• 2フライパンにごま油をしき、むきエビを加えて色が変わったらイカを加え、軽く炒めて皿に取っておく• 5皿に盛り付け完成 簡単美味しいスピードおかずランキング中華編第1位:卵チャーハン 今日の晩御飯の簡単美味しいおかずレシピ中華編第1位は、中華料理の王道、どんな人にも大人気の「卵チャーハン」です。 冷蔵庫にある食材だけでチャチャっとできる、簡単でスピードが重要なこのレシピは、ごはんをお腹いっぱい食べたい時にうってつけのメニューです。 【材料(2人分】• ご飯…2膳• 卵(溶いておく)…2個• ハム(1㎝角に細かく切る)…1枚• 中華あじの素…大さじ1• 塩コショウ…適量• サラダ油…適量• ごま油…適量 【作り方】• 1フライパンを熱しサラダ油を多めにをひき、卵を入れて半熟に炒めて一旦皿に取る• 料理のブログ村で、「おうちカフェ部門1位」のアクセス数を誇るブロガーさんの人気レシピ本です。 身近な食材・素材でできるレシピにこだわった、誰にでも簡単に作れる美味しい料理をたくさんご紹介しています。 晩御飯におすすめなメニューのスピードレシピや簡単レシピは忙しい方にはとても助かりますね。 下記でご紹介する関連記事には、彼氏が彼女に作ってほしい手料理ランキングを詳しくご紹介している記事となっています。 ぜひ併せてご覧ください。 今日の晩御飯は簡単スピードおかずで美味しいメニューを いかがでしたでしょうか。 忙しい方でも簡単で「今日の晩御飯は何にしよう」と悩まなくてもよくなるようなレシピをご紹介いたしました。 どれも美味しくてごはんが欲しくなるメニューばかりです。 おかずとしてもいいし、おつまみとしてもいいレシピばかりです。 簡単で美味しいメニューで、楽しい食卓をお楽しみください。

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